Ninh Binh Blond

Stel je opent een Vietnamees restaurant op loopafstand van een brouwerij. Het ligt dan voor de hand om daar een huisbier te laten brouwen, om je gerechten mee te begeleiden. Dat is precies wat Ninh Binh Gastrobar in Hilversum gedacht moet hebben. De Blond die de Gooische Bierbrouwerij voor ze brouwde is er één die fantastisch bij hun menukaart past, door het gebruik van specerijen die typisch zijn voor de Vietnamese keuken. Dat de Gooische zeer degelijke blonde bieren voor anderen kan brouwen wordt wel bewezen door de Mitra Award van 2025: een ander blond van ze mag zichzelf in 2025 het beste bier van Nederland noemen. De variant die we hier hebben is niet zo'n typische blonde, die normaliter met name gekenmerkt worden door geel fruit en kruidnagel-achtige aroma's uit de Belgische gist. Die zitten hier ook in, maar slechts op de achtergrond. De voorgrond van het aroma is rijk aan citrus en gembertonen. De gebruikte galangal is familie van de gember, met citrus en bloemigheid in de geur, en de djeroek poeroet is een citrusvrucht die wel iets van limoen weg heeft. Resultaat: een heerlijk fris blond bier, dat uitstekend aansluit op de altijd gebalanceerde en vaak mild gekruide gerechten uit de Vietnamese keuken.