Futurum NEIPA

Brouwerij De Toekomst is opgericht in 2018 door Martijn en Loes de Jong in het Brabantse Fijnaart en richt zich sindsdien op hoogwaardige speciaalbieren onder het merk Futurum. De Strata Editie is een eenmalige batch die één hopvariëteit centraal stelt: Strata, dat aan IPAs smaken toevoegt van aardbei, passievrucht en meloen, ondersteund door ondertonen van specerijen en cannabis. Dat laatste klinkt intrigerend, en het is ook wat Strata zo eigenaardig maakt: het is scherp en helder in zijn fruitnoten, maar verrassend voor wie verwacht dat de "dankheid" het bier zwaar of donker maakt. Dat zie je terug in het glas. Bleekgeel, stevig troebel, met een witte schuimkraag die zijn werk doet: dit is visueel precies hoe een NEIPA hoort te ogen. Het aroma is onmiddellijk verleidelijk: aardbei, grapefruit, vanille, koekjesdeeg. Het roept een zoetheid op die het bier bij de eerste slok niet waarmaakt, en dat is een compliment. Het mondgevoel is zijdezacht, met een romige body, die wordt afgesneden door een ietwat scherp randje koolzuur. Bitterheid is op de achtergrond aanwezig, de body is correct maar bescheiden, en de afdronk vertrekt rustig met de fruitige hoptonen. Deze Futurum is een eerlijke, goed gemaakte Strata-showcase.