Buur

Soms ontstaat het mooiste bier als buren de handen ineenslaan, en dat is precies wat er gebeurde met deze samenwerking tussen Gooische Bierbrouwerij uit Hilversum en Brouwerij Eleven uit Utrecht. Eleven, opgericht in 2018, staat bekend om haar passie voor samenwerkingen en experimentele bieren, terwijl Gooische Bierbrouwerij zich richt op lokale ingrediënten en ambachtelijke kwaliteit. Samen creëerden ze een Farmhouse Wheat Ale, een stijlomschrijving die complexe, kruidige en fruitige smaken in het profiel suggereert. BUUR toont zich als een lichtgeel, hazy bier met een witte schuimkraag en een levendige koolzuur. In het aroma en de smaak speelt een prachtige balans. Aan de ene kant spelen fenolen een hoofdrol, met een zwartepeperig, licht rokerig profiel met kruidnagel. Daartegenover voor een prachtig contrasterende balans de zachtere bloemige tonen zoals vlierbloesem en lavendel. Deze worden bijgestaan door de tarwe, met een herkenbare banaantoets en een heel licht zuurtje, wat typisch is voor tarwebieren, ofwel wheat ales. Het bier is verrassend complex, maar blijft licht en uitnodigend, met een fijne, prikkende koolzuur die de smaakpapillen activeert.