Brouwerij Leeghwater

In 2012 begint Hans Konijn bier te brouwen, oprichter van en hoofdbrouwer bij Brouwerij Leeghwater. Lokaal bier met veel hop, geïnspireerd op de omgeving waarin hij zelf zijn eigen biertje dronk. Speciaalbier met een eigenwijs karakter, gebrouwen in het Land van Leeghwater. Dat begon zoals bij veel hobby’s wat amateuristisch; elke gitarist herinnert zich de blaren van het eindeloze oefenen, iedere profvoetballer schopte in het begin over de bal. Hans klungelde wat aan met een grote pan op het vuur, en een houten roerspaan in zijn hand.


Gaandeweg beginnen de recepten zich te ontwikkelen. De uitersten in het brouwproces worden opgezocht en de brouwinstallatie steeds verbeterd. De dromen werden reëler, de vaten groter. Een vriendengroep opgegroeid in het Land van Leeghwater werd een hecht ondernemersteam dat inspiratie haalde uit het Land van Leeghwater: het gebied, de techniek, de natuur en natuurlijk het water. Een team dat hun krachten bundelde voor één gemeenschappelijk doel: dat water in bier doen veranderen.


In de zomer van 2017 werd Brouwerij Leeghwater officieel een B.V. Er kwamen samenwerkingen tot stand met brouwerijen die meer brouwcapaciteit hadden. Daar worden onze recepten op dit moment op grote schaal gebrouwen. Brouwerij Leeghwater brengt bieren uit die met aandacht en een flinke dosis eigenzinnigheid zijn gebrouwen. Bier uit het Land van Leeghwater. En dat water is nog lang niet op. De missie luidt: op ambachtelijke wijze kwalitatief hoogstaande en verrassende bieren brouwen met aandacht voor de regio en met minimale impact op natuur en milieu.


Op nog geen kilometer afstand van de brouwerij, in het Noord-Hollandse dorp De Rijp, werd in 1575 de man geboren naar wie onze brouwerij vernoemd is: Jan Adriaenszoon Leeghwater. Zo heette hij toen overigens nog niet. Leeghwaters geboortegrond, het polderlandschap tussen de Noord-Hollandse steden Alkmaar, Purmerend, Haarlem en Amsterdam, bestond toentertijd uit veenweiden; kwetsbare eilandjes omringd door water. Daar wilde Leeghwater iets aan doen. Sterker nog, het beschermen van ‘zijn’ eiland De Rijp tegen de dreiging van het water werd één van zijn levensdoelen.