Rodinn pivovar Zichovec

Pivovar Zichovec begon in 2012 als een kleine familiebrouwerij in het gelijknamige dorpje Zichovec, niet ver van Praag. Wat startte als een lokaal initiatief groeide in korte tijd uit tot een van de meest toonaangevende craftbrouwerijen van Tsjechië. De ambitie reikte daarbij verder dan alleen bier brouwen: de oprichters investeerden tegelijkertijd in de ontwikkeling van het dorp, waarbij onder meer een restaurant, pension en een karakteristieke kapel werden gebouwd. Die kapel groeide uit tot het herkenbare symbool van de brouwerij.

De snelle groei leidde in 2016 tot een verhuizing naar een moderne productielocatie in Louny. Daar kreeg de brouwerij de ruimte om haar assortiment fors uit te breiden. Inmiddels brouwt Zichovec tientallen verschillende bieren per jaar, variërend van traditionele Tsjechische lagers tot moderne New England IPA's, fruitige sours, imperial stouts en vatgerijpte specials.

Wat Zichovec bijzonder maakt, is de manier waarop klassieke Tsjechische brouwtradities worden gecombineerd met hedendaagse craftinvloeden. De brouwers experimenteren volop met nieuwe hopsoorten, moderne technieken en internationale bierstijlen, zonder hun wortels uit het oog te verliezen. Daardoor weten ze zowel liefhebbers van strakke lagers als fanatieke craftdrinkers aan te spreken.

Dankzij die voortdurende drang naar vernieuwing groeide Zichovec uit tot een vaste waarde binnen de Europese craftscene. Hun bieren zijn inmiddels ver buiten Tsjechië verkrijgbaar en worden regelmatig genoemd tussen de beste moderne brouwerijen van Centraal-Europa. Toch blijft de familiebasis zichtbaar aanwezig: onafhankelijk, ambitieus en altijd op zoek naar het volgende bijzondere bier.