Big Belly Brewing

In een ver verleden leerden Remco, Tom en Willem elkaar kennen via een studie en de gemeenschappelijke interesse in gezelligheid en lekker eten. Dat mondde uit in maandelijkse diners, bij elkaar thuis. De gastheer zorgde voor minstens een drie-gangen diner mét bijpassende bieren, wat gaandeweg de avond uitmondde in louter bierproeven. “Daar ontstond de liefde voor bier en de smaken die het bracht,” vertelt Remco. “Uit nieuwsgierigheid zijn we zelf bier gaan brouwen. Na anderhalf jaar brouwen in de keuken en het verfijnen van onze eerste bieren Mo Phi, Aethelstan en Jerommeke, startten we in 2016 Big Belly Brewing Company.”


De liefde voor lekker eten, genieten met vrienden en het vertellen van mooie verhalen trekken de drie vrienden door naar Big Belly Brewing. Dat maken ze duidelijk met hun motto ‘The good all days are now’. Dit staat ook met grote letters geschilderd op de muur van de Big Belly Bar aan de Prinsenkade in Breda. Tom: “Daarmee willen we de drinkers van onze bieren meegeven dat je nu leeft, dat je eraan wordt herinnerd om nu te genieten. Dat zit ‘m vooral in de kleine dingen in het leven, goede en mooie momenten met vrienden en familie, een mooie wandeling of gave vakantie of een welverdiend smaakvol Big Belly-biertje op de bank.”


Big Belly wil mooie verhalen vertellen en koppelen dat aan de fictieve personages die aan de bieren worden gekoppeld. Hoe werkt dat? Willem: “Wanneer we het eens zijn over een nieuw bier, dan gaan we op zoek naar een passend verhaal. Mo Phi bijvoorbeeld, dat wordt gebrouwen met kaffir en limoenbladeren. Dat ingrediënt wordt veel in Thailand gebruikt. Zo kwamen we uit bij het personage Mo Phi, een Thaise witch-doctor. En recent hebben we Baron Bredaas Wit aan onze core range toegevoegd. Dit bier is geïnspireerd op een authentiek recept dat tussen 1550 en 1700 werd gebrouwen in Breda. De baronie van Breda was in die tijd het gebied rondom de stad Breda dat in bezit was van de ‘heren van Breda’, ook wel de baronnen genoemd.”


Big Belly Bar is gevestigd in een oude pastorie met een schitterende gevel. Binnen is het bourgondische karakter van Breda gecombineerd met strakke Scandinavische en warme Amerikaanse invloeden. Aan de achterzijde van het pand is een royale stadstuin, waar gasten op mooie dagen lekker in het zonnetje zitten. Tom: “Met onze 24 tapkranen, waarvan er 12 wisseltaps zijn, is er altijd wat nieuws te proeven. Naast onze eigen bieren zorgen we voor mooie nieuwe smaken uit binnen- en buitenland.”