FrauGruber Brewing

In de winter van 2016 bundelen twee inwoners van Augsburg, Enzo Frauenschuh en Matthias Gruber, hun krachten om FrauGruber Brewing (FRAUenschuh + GRUBER = FrauGruber) op te richten. In het voorjaar van 2017 brouwden ze hun eerste bieren als 'Gipsy Brauer' in de Oude Fabriek in Gündelfingen. Binnen de komende drie jaar slaagt FrauGruber erin haar bieren permanent te exporteren naar meer dan 20 landen.

Al snel werd duidelijk dat hun ideeën, experimenten en verdere ontwikkelingen moeilijk te realiseren zouden zijn zonder hun eigen brouwerij en de daarbij behorende vrijheid. Om zowel kwantitatief als conceptueel te groeien, moest FrauGruber haar capaciteiten vergroten. In januari 2020 werd hun droom om een eigen brouwerij te bezitten werkelijkheid. Dit stelde hen in staat om een levensstijl te creëren en een gemeenschap op te bouwen waarmee ze hun enthousiasme en passie voor bier konden delen. Voor hen draait het allemaal om het verkennen en ervaren van de ongelooflijke diversiteit van bier, duurzaamheid en het verhogen van de waarde van bier.

Het is voor FrauGruber van groot belang om maximale controle te hebben over de gebruikte technologie en grondstoffen. Ze hechten veel waarde aan regionaliteit en daarom verbouwen ze hun eigen brouwgerst, genaamd Steffi en Marthe, die worden geteeld door bevriende boeren en vervolgens gemout in een nabijgelegen mouterij.

In 2019 bedroeg het bebouwde areaal ongeveer 11 hectare (ongeveer 60 ton), maar in 2020 konden ze dit uitbreiden naar ongeveer 40 hectare (ongeveer 220 ton). Dit stelt hen in staat om te werken met prestatievariëteiten die niet alleen gericht zijn op opbrengst en resistentie, maar ook rekening houden met andere belangrijke aspecten zoals volheid, fermentatiegedrag en technologische verwerking.

Ze kweken ook zelf de 13 giststammen die ze gebruiken bij de productie, zodat ze zowel de kwaliteit als de kwantiteit van de gistcellen kunnen controleren.

De internationale hopvariëteiten die ze gebruiken, worden betrokken uit landen als de VS, Australië, Tasmanië, Nieuw-Zeeland en natuurlijk Beieren, rechtstreeks van hopboeren of via hun wereldwijde partners. Gelukkig kunnen ze voor 100 procent op hen vertrouwen omdat ze hun kwaliteitsnormen delen.

Al deze inspanningen zijn essentieel voor FrauGruber om FrauGruber-bieren te maken die gewoonweg 'FRAUGRUBERLICIOUS' zijn.