Krûdkoeke Kölsch

Krûdkoeke Kölsch opent met een geur die direct doet denken aan een warme bakkerij: kaneel, kruidnagel, gember en gekonfijte sinaasappelschil vormen een uitgesproken kruidig aroma. In het glas toont het bier zich lichtgeel en heel licht troebel, met een romige witte schuimkraag. De smaak is zacht en licht zoet, met een subtiele citrusfrisheid en een droge, kruidige afdronk. De bitterheid is mild, en de body blijft licht, passend bij het doordrinkbare karakter van de stijl Kölsch. Maar hoewel het bier de naam Kölsch draagt, wijkt het bewust af van de klassieke Keulse stijl. Waar een traditionele Kölsch bekendstaat om zijn neutrale geur en cleane smaak, kiest 11Stijlenbier uit Leeuwarden voor een uitgesproken kruidige benadering, geïnspireerd op de Friese kruidkoek. Onder de kruiden is nog wel iets van appel of peer te herkennen, maar het bier doet toch eerder denken aan een kruidige blond, ook qua alcoholpercentage, dan aan een Duitse dorstlesser.