Yu-Su Blonde (with Yuzu)

De Yu-Su Blonde is een seizoensbier van de Haagse brouwers van Kompaan. De naam laat aan duidelijkheid niets te wensen over: zo lekker dat het wel drie keer op het etiket moest staan. De vrucht die ze inzetten is yuzu, en die kent in Japan een even rijke als nuchtere status: hoewel zelden als fruit gegeten, is yuzu een vaste waarde in de Japanse keuken, waarbij zowel het sap als de schil worden gebruikt op de manier waarop andere keukens met citroen omgaan. De smaak is helder, pittig en bloemig, met precies de juiste balans tussen zoetheid en bitterheid als een mix van mandarijn en grapefruit, maar dan net anders. Kompaan combineert de yuzu met Simcoe, Nelson Sauvin en Amarillo hop, en roggemout als ondertoon, wat een veelbelovend smaakpalet suggereert. In de praktijk wint de yuzu het overtuigend van alles wat er verder nog in het bier zit. In het glas is het bier glanzend geel en kraakhelder. Het schuim verdwijnt snel. Wat overblijft is een bombardement aan yuzu-citrus dat weinig ruimte laat voor de hop of de rogge om zich te manifesteren. Verfrissend is het zeker, en de bitterheid die er is doet zijn werk. Wie goed proeft, bemerkt onder de citrusstorm ook wat bubblegum en een lichte oplosmiddelachtige toon, klassieke signalen van een Belgische gist die haar best heeft moeten doen. Kompaan noemt het bier zelf een "cheeky yellow fellow". Eerlijk is eerlijk: dat is precies wat het is.