Zuyd Craft

Brouwerij Zuyd is in 2015 opgericht door Bas Jacob en Hein van Baast, destijds nog onder de naam Brouwerij Zuidt. De twee leerden elkaar kennen tijdens een stage bij de Utrechtse brouwerij Maximus. Na beide een uitstapje te hebben gemaakt in de bierbrouwcultuur van Ierland en Nieuw-Zeeland werd in 2016 de brouwerij ingeschreven.



Oude legerkazerne
In 2017 is de naam Zuidt gewijzigd in Zuyd. Ook werd er in de kelders van een oude legerkazerne in Maastricht, De Tapijn, een eigen brouwketel van 500 liter en brouwlocatie gevonden. Hiermee begon brouwerij Zuyd aan een nieuw hoofdstuk. Een jaar later werd medeoprichter Jacob opgeroepen voor een bijeenkomst bij de Gulpener Bierbrouwerij. Het doel: Een test- en pilot brouwerij starten en helpen om nieuwe soorten ambachtelijke bieren te creëren. Van Baast begon met brouwen op de oude brouwbasis van Brouwerij Maximus. Beide brouwers hadden zodoende minder tijd voor brouwerij Zuyd, maar deden een schat aan ervaring op.


Experimentele bieren
Na beide een tijdje in de grotere bierindustrie te hebben gewerkt, wilde Jacob Brouwerij aan het zuiden laten zien dat de brouwerij nog actief was en experimentele bieren kon brouwen. De zogenoemde herontdekking begon in 2020 met de ontmoeting met Rick Knops. Een jonge creatieveling die het idee leuk vond om de brouwerij "opnieuw uit te vinden". Het leidde tot een vernieuwd basisassortiment met daarnaast een speciaal assortiment, de Zuyd Craft-serie. Vol met experimentele bieren met het verhaal van de brouwerij erin verwerkt. Sinds 2021 verzorgt François Meijs de sales bij de brouwerij.