Kaapse Brouwers

Kaapse Brouwers is een Rotterdamse brouwerij gespecialiseerd in eigentijdse craftbieren, die ook verkrijgbaar zijn in de eigen proeflokalen: de Kaapse Kaap, bar-restaurant Kaapse Maria en  craftbierkroeg Kaapse Will’ns. Bieren als de Kaapse Karel, Kaapse Gozer, Kaapse Nelis worden tegenwoordig gebrouwen in een voormalige fruitloods naast de Keilehaven.


Kaapse Brouwers moest in 2020 vertrekken uit de Fenix Foodhall. De verhuizing naar de nieuwe locatie bevalt goed. Oprichter Tsjomme Zijlstra kan zich geen betere locatie wensen voor Kaapse Brouwers. ‘Het is hier laid back, zo zijn wij ook. Het is een atmosfeer waarin creativiteit goed gedijt,’ reageert hij in een interview met de Rotterdamse Havenkrant.


En Rotterdams dat zijn ze, bij de Kaapse! Ze voelen zich naar eigen zeggen verantwoordelijk voor het brouwen van de beste Rotterdamse bieren van de wereld. Zijlstra begon in 2014 de brouwerij met de toenmalige eigenaren van De Molen: Menno Olivier en John Brus. In 2019 stapten Etienne Vermeulen en Genevieve Vachon in. Zelf deed Zijlstra zijn eerste brouwinspiratie op in de Londense craftbier-scene. ‘IPA’s, stouts, zulke bieren kenden we in Rotterdam nog nauwelijks. Wat wij met Kaapse Brouwers deden was helemaal nieuw.’


Een decennium later is er veel veranderd; elke grote bierbrouwer heeft zijn eigen IPA (India Pale Ale, een speciaalbier) in het supermarktschap. ‘Des te belangrijker om je te blijven onderscheiden. Bij ons zit ‘m dat in onze eigenzinnige smaken,’ vervolgt Zijlstra in de Havenkrant. Zo onderhand kun je ook wel stellen dat de Rotterdamse haven onderdeel is van de identiteit van de Kaapse Brouwers. Zijlstra: ‘Dat was op Katendrecht al zo, maar deze plek heeft dat versterkt. We zitten hier echt tussen de havenbedrijven. Ik zou best een keer een biertje met een fruitsmaak willen maken in samenwerking met het fruitoverslagbedrijf aan de overkant.’