Norm Brewing

Vandaag een brouwproject, morgen een microbrouwerij: zoals zoveel brouwerijen heeft Norm Brewing een vergelijkbaar verhaal!, omschrijft Martial Goffin het ontstaan van de Belgische brouwerij, gevestigd in Luik.

Twee thuisbrouwers die verliefd werden op ambacht en groter dachten. "We zijn inderdaad van plan om in de komende twee jaar onze eigen brouwerij te openen," zo hebben we onszelf beloofd, vertelt Goffin's brouwmaat Julien Germain. "Norm is goed voorbereid en maakt gebruik van de faciliteiten van andere brouwerijen om hun eigen bieren te produceren. Deze bieren zijn altijd het resultaat van tests en prototypes gemaakt in kleinere versie." 

Moderne en seizoensgebonden bieren. Goffin: "Onze filosofie is om iets moderns en innovatiefs aan te bieden! Deze twee woorden zijn de kernpunten van het project: blikken, graphics, ontwerp, stijl van bieren, beperkte spullen… Ondanks een belangrijk deel van 'hop forward-bieren', zoals IPA en DIPA in ons aanbod, hebben we ook Sours, Stouts en meer traditionele stijlen in de aanbieding."

Germain gaat daar nog iets specifieker op in: "Ons kernassortiment met ons vlaggenschip de Hazy Pale Ale. En in 2024 willen we daar graag ook nog een IPA aan toevoegen. Daarnaast hebben we onze one-offs. Meer dan de helft van onze productie bevindt zich in dit assortiment met twee releases per twee maanden. Het stelt ons in staat om onze creativiteit te benutten en onze verlangens te vervullen. Tot slot hebben we dan nog ons seizoensassortiment: één keer per jaar een bier op een bepaald tijdstip geproduceerd."