Allema Moeders Mooiste

Moeders Mooiste is een bierstijl. Waar men doorgaans banaan en kruidnagel verwacht, kiest Brouwerij Allema voor een uitgesproken kruidige interpretatie. De toevoeging van korianderzaad – gebruikelijker in witbier dan in weizen – is prominent aanwezig en wordt krachtig ondersteund door Szechuanpeper, die een licht tintelend mondgevoel en een frisse kruidigheid toevoegt. De traditionele weizenkenmerken, zoals een vleugje kruidnagel en een randje banaan, zijn nog wel aanwezig, maar spelen duidelijk een bijrol. Het mondgevoel is wellicht een tikje minder zacht en romig dan bij je gemiddelde weizen, maar ook de koolzuur is wat ingetogener, om daar wat balans aan te geven. Opvallend is ook de aanbevolen behandeling van het flesje: rechtop bewaren en voorzichtig uitschenken. Dit wijkt af van de gangbare praktijk bij weizens, waarbij het gistdepot vaak juist wordt meegeschonken. Deze instructie onderstreept de zorgvuldige balans die de brouwer nastreeft. Moeders Mooiste is daarmee een eigenzinnige interpretatie van een vertrouwde stijl – kruidig, complex en met een duidelijke signatuur van de brouwer.