Brouwerij LOST

Let’s get lost together luidt de slogan van Brouwerij Lost, drie dorstige gasten die aan het brouwen zijn geslagen. In hun vriendengroep hebben ze een unieke traditie: een wedstrijd in de decembermaand. De uitdaging in 2018 was: wie brouwt het beste bier? Dit was op dat moment erg toepasselijk, omdat iedereen in de groep op dat moment de wereld van craft beer aan het ontdekken was. ‘Voor ons een unieke smaaksensatie in vergelijking met al het macro-pils dat we op dat moment meestal dronken. Iedereen heeft veel plezier gehad in het maken van zijn eigen creatie! Van een whisky infused tripel tot een witbier met citroen- en pruimenschillen. Het was een mooie avond.’

Het was het begin van een nieuwe passie, want Stan Beltz en Lorenzo Rossi blijven ook na de wedstrijd doorgaan met brouwen. De potten en pannen worden ingeruild voor een elektrische brouwketel en het balkon wordt ingewisseld voor een echte brouwlocatie. “In een loods in Westzaan met een professionele keuken van pasteitjesmaker Pastechi Caribe konden we meer bier brouwen en hadden we eindelijk de ruimte die we wilden. Op deze locatie maken we tot op de dag van vandaag nog steeds onze testbieren.”

Naarmate de bieren beter worden, begint er wat te knagen. De bieren worden door bekende en onbekende mensen gewaardeerd en die vragen waar het te koop is. “Nou, helemaal nergens nog.” Moet daar niet eens verandering in gaan komen? “Dit heeft ons zo aan het denken gezet, dat we de stap hebben gemaakt. Dit was het ontstaan van LOST. LOrenzo en STan. Niet veel later sloot Michiel Chin Ten Fung aan en was de groep compleet. Michiel was ontzettend enthousiast geraakt door de stappen die LOST aan het zetten was. Craft bier drinken was daarnaast ook een van zijn favoriete bezigheden en wij konden zo’n topper gebruiken in het team.”

Met ruim 800 brouwerijen moest Lost het wel anders aanpakken dan de rest. “Het werd daarom onze missie om bieren zonder grenzen te ontwikkelen. Recepten maken we nooit vanuit een kostenoogpunt. Het moet vooral lekker zijn. Als het bier wat meer kost, dan is dat maar zo. Dit is waar we voor staan. Topkwaliteit bieren die net even wat anders zijn met een leuk verhaal. Daarom zie je ons bier in blik, want dat is goed voor het milieu en goed voor de kwaliteit van het bier. Met flashy designs proberen we in het schap op te vallen en brengen we ons verhaal zowel online (social media) als offline (proeverijen, workshops) naar buiten.”