La Débauche

La Débauche is gevestigd in Angoulême, Frankrijk, en werd opgericht door een collectief van brouwers en creatieven met een gedeelde interesse in ambacht, techniek en lange processen. Vanaf het begin koos de brouwerij voor een breed spectrum aan stijlen, maar al snel werd duidelijk waar hun kracht lag: rijke, moutgedreven bieren en vatrijping.

De brouwerij investeerde vroeg in barrel-aging faciliteiten en ontwikkelde een duidelijke methodiek voor werken met hout. In plaats van vaten als bijzaak te gebruiken, werden ze een integraal onderdeel van het brouwproces. Dat zie je terug in langdurige rijping, gecontroleerde suikertoevoegingen en het zorgvuldig opbouwen van body vóórdat een bier het vat in gaat.

Naast barrel-aged projecten brouwt La Débauche ook lagers, IPA’s en klassiekere stijlen, maar altijd met een technische insteek en focus op balans. Hun reputatie groeide niet door één hypebier, maar door consistent niveau en een herkenbare handtekening: stevige basis, duidelijke smaaklagen en bieren die bedoeld zijn om met aandacht te drinken.

La Débauche geldt inmiddels als een vaste waarde binnen de Franse en Europese craftscene, juist omdat ze nooit op één kaart hebben ingezet. Geen trendvolgers, maar een brouwerij die stap voor stap bouwt aan kwaliteit — en daar de tijd voor neemt.