Faro

Een bier van spontane gisting, geproduceerd in de Zenne-vallei rondom Brussel. Het wordt gebrouwen met een groot deel tarwe, en door de spontane gisting is het bier licht-zurig van smaak. Hop-bitterheid is moeilijk tot niet waarneembaar. Het bier is lichtgekleurd en heeft allerlei funky aroma's en smaken. Een faro is vaak een mengeling van verschillende jaren lambiek, wat aangezoet wordt, om de zuren iets te verdrukken. Het is een stijl die ontwikkeld is door lambiekbrouwers om tijdens de opmars van Coca Cola nog in leven te kunnen blijven, omdat de voorkeur voor dranken voornamelijk zoet was.