Parish Brewing Company

Parish Brewing Company werd opgericht door Andrew Godley, een Louisianaan die tijdens een verblijf in Pittsburgh kennismaakte met de snelgroeiende Amerikaanse craftbiercultuur. Toen hij terugkeerde naar zijn thuisstaat ontdekte hij dat Louisiana nauwelijks ambachtelijke brouwerijen kende. In 2009 besloot hij daar verandering in te brengen met een kleine nanobrouwerij, die later zou uitgroeien tot een van de meest invloedrijke craftbrouwerijen van het zuiden van de Verenigde Staten.

De eerste grote doorbraak kwam met Canebrake, een verfrissend tarwebier gebrouwen met lokale suikerrietsiroop uit Louisiana. Het bier groeide uit tot een regionale klassieker en zette Parish definitief op de kaart. Vanuit de thuisbasis in Broussard breidde de brouwerij vervolgens snel uit, waarbij steeds meer ruimte kwam voor experimentele en hopgedreven bierstijlen.

Internationaal verwierf Parish vooral faam met Ghost in the Machine, een krachtige Double IPA die volledig draait om Citra-hop. Het bier wordt door veel liefhebbers beschouwd als een van de beste hazy IPA’s van de Verenigde Staten en groeide uit tot een cultklassieker binnen de craftscene. Daarnaast brouwt Parish een breed assortiment aan IPA’s, stouts, sours en barrel-aged specials, steeds met de filosofie om intense smaken en maximale kwaliteit na te streven.

Wat Parish onderscheidt, is de combinatie van Cajun-wortels en moderne craftinnovatie. De brouwerij blijft sterk verbonden met Zuid-Louisiana, maar kijkt qua inspiratie nadrukkelijk naar de voorhoede van de internationale bierwereld. Inmiddels produceert Parish vele malen meer dan in de beginjaren, maar de onafhankelijke geest van oprichter Andrew Godley staat nog altijd centraal. Van een brouwerij die begon met 55-gallon ketels groeide Parish uit tot een van de meest gerespecteerde namen in de Amerikaanse craftbierwereld.