Brouwerij Hoop

Tegenover de eeuwenoude molens op de Zaanse Schans aan de rivier de Zaan staat de enige brouwerij van de Zaanstreek: Brouwerij Hoop. ‘Hier worden karaktervolle bieren gebrouwen met lokale ingrediënten, die toegankelijk en toch speciaal zijn’, meldt de brouwerij op haar site. ‘Hoop bier staat symbool voor de Hollandse onverzettelijkheid. Lekkere bieren, toegankelijk maar met karakter. Elk vast bier heeft zijn eigen naam, smaak en verhaal gerelateerd aan de Zaanse historie.


Brouwerij Hoop opent in mei 2016 haar deuren. Opgericht door Paul Riteco en Steven de Cleen, 2 oer-Zaanse vrienden die zijn opgegroeid in de Zaanstreek en altijd al waren geïnspireerd door de Zaanse foodprint en de rijke verhalen. De brouwerij heeft een Caspary brouwinstallatie uit Beieren, Duitsland. De installatie is geheel op maat gebouwd, met complex leidingwerk en semiautomatische machines. In het naastgelegen pand ligt de opslag- en afvullijn, waar een 50 meter lange pijplijn naartoe is aangelegd. De bieren worden daar afgevuld in fusten en flessen en gelabeld met het juiste etiket.


In de brouwerij brouwt een team onder leiding van de Canadees Pierre Yves Lavoie alle bieren, almede van een aantal huurbrouwers (Leeghwater, Rotjoch, Mirakel, Kugi). Inmiddels is er een tweede vestiging van Brouwerij Hoop, nl. op het Hembrugterrein in het geheel gerestaureerde oude laboratorium, genaamd Lab-44. Hier staat een nieuwe 5 HL brouwinstallatie en zullen kleinere batches gemaakt worden alsmede getest worden met nieuwe smaken.


Tot slot staat het zusterbedrijf van Brouwerij Hoop, eenvoudig Hope Brewery genoemd, aan de noordkant van Dublin. Oud-Zaankanter Wim de Jongh zwaait daar de scepter. De opzet van het design en de brouwerij zijn hetzelfde, alleen uiteraard toegespitst op de specifieke vragen van de Ierse markt en verhalen. Niet alleen op (brouw)technisch gebied wordt het nodige uitgewisseld, ook heeft Hoop twee Ieren (Elton en John) in de Zaanse brouwerij rondlopen. Ze werkten voorheen in de brouwerij in Dublin.