Mosaic Ale 12

Soms zet een bier met name de hop in schijnwerpers. Mosaic Ale 12 van Pivovar Zichovec is daar een voorbeeld van. Deze Tsjechische brouwerij, bekend om haar innovatieve benadering van moderne bierstijlen, heeft met deze ale een hommage gebracht aan de Mosaic-hop, een variëteit die geliefd is om zijn intense, fruitige aroma’s en veelzijdigheid. Het bier is goudkleurig en helder, met een fijne, witte schuimkraag die uitnodigt tot proeven. In de smaak domineert de hop, met tonen van dennen en passievrucht die direct opvallen. Het bier is licht van body en makkelijk weg te drinken. In de afdronk verraadt een subtiele, iets scherpe en drogende sensatie met kenmerken van oplosmiddel het gebruik van hop-extract. Toch blijft het bier verrassend in balans, met een frisse, uitnodigende bitterheid die de fruitige tonen mooi afrondt.