La Quête

Met La Quête gaan we op een hoppige ontdekkingsreis in samenwerking met het Deense laboratorium White Labs. De enige Franse brouwerij die geselecteerd is om hun nieuwe experimentele gist, WLP Exp666, te testen. Deze gist is ontwikkeld om een ​​expressie van thiolen (fruitige aromatische verbindingen) te bieden, met tonen van witte druif, zwarte bes en tropisch fruit. We experimenteerden met een zorgvuldig samengestelde Hazy IPA, waarbij we een selectie Nieuw-Zeelandse hopsoorten gebruikten om het karakter van de gist te complementeren.