BUFFOLA RIBSTUK
met fromage du blauwschimmèl a la BBQ
Introduction
Goed! Klaar? Alles gelezen? Aan de Beer ermee!
Ingrédients
- 60 ml olijfolie
- 60 ml ciderazijn
- 60 ml worcestersaus
- 2-3 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel donkere basterdsuike
- 1,5 kg verkensribstuk (sparerib)
- 60 ml naise du mayo!
- 60 ml zure room
- 60 gr. fromage du blauwschimmèl
- 1 teen fijngehakte knoflook
- 1/2 theelepel worcestersaus
- 1-2 eetlepels melp
- snufje zout en piekeltje peper
Instructions
Roer alle ingrediënten van het ribstuk lekker door elkaar. Leg het in een schaal en schenk de marinade eroverheen. Dek de schaal af met plasticfolie en zet in de koelkast voor minimaal 4 uur. Nu roep je hoppa bam: "Hoppa bam!" Ja zo! Dit mag je vier uur blijven herhalen. Hoe langer je dit doet, hoe beter. Draai die heerlijke homp wel met liefde en regelmaat om!
Aan de dressing! Voeg de naise du mayo, room, fromage du blauwschimmèl, knoflook en worcestersaus in een kom en meng het like a malle. Voeg wat melk toe als de dressing te dik is. Beetje peper en zout voor de smaak. En in de koelkast ermee.
Vervolgens haal je de ribstuk uit de marinade en laat je de marinade in een steelpan inkoken (ongeveer 1 minuut als het kookt)
Gooi dat stuk op de BBQ bestrijk het met marinade zorg, dat het een beetje sticky wordt en donderbruin. De ribs zijn gaar als het vlees terugtrekkende bewegingen van het bot begint te maken...
Snij de ribjes los en laat ze 5 minuten rusten en serveer dan met de kaasdressing. Heerlijk bij een Dubbel.
OF laat de blauweschimmel dingen weg en serveer het bij een Tripel.