Bloemkoolsteak
geroosterd met citroen en kerrie (vegatarisch)
Introduction
De Beer eet zelf regelmatig vegetarisch of heeft vegetarische gasten. Bloemkool is een geweldige groente waar je van alles mee kunt. Eenvoudig, maar bovenal erg smakelijk is deze geroosterde bloemkoolsteak. Plus echt veel goedkoper dan vlees en vis.
Ingrédients
Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 plakken bloemkool van 1-1,5 cm dik (dwars door de bloemkool gesneden)
- 1/2 eetlepel sap van een biologische citroen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel kerrie
- 1 eetlepel verse koriander (gehakt)
Spruitjes voor 4 personen:
- 500 gram schone spruiten (de kleine variant vindt de Beer het lekkerst)
- De zest van een biologische citroen
- Een scheut olijfolie
- 50 gram Pecorino (een harde Italiaanse schapenkaas)
- 1 vel bakpapier
Instructions
Meng de citroensap, de olijfolie, peper en zout. Smeer de bloemkool in met het mengsel en laat het even intrekken. Verhit een grillpan (of anti-aanbak pan) op hoog vuur. Bestrooi de steaks met de kerrie en leg ze naast elkaar in de hete pan. Doordat de bloemkool gemarineerd is met olie, hoef je geen extra vet in de pan te doen. Bak de bloemkool ongeveer 4 minuten per kant en serveer deze dan. De bloemkool steaks zijn het lekkerst als ze krokant gebakken en nog knapperig van binnen zijn. Voor de liefhebber; wat verse koriander erover, maakt de steak helemaal af!
Geroosterde spruitjes met pecorino
Spruitjes, natuurlijk spruitjes; lekker fris gemarineerd in citroen en dan geroosterd in de oven. Een verrukkelijk gerecht, alleen als je van spruitjes houdt. Duh.
Rasp de schil van de citroen en meng deze met een flinke scheut olijfolie, de versgemalen zout en peper. Marineer de spruiten hierin; lekker met je handen inmasseren. Verwarm de oven voor op 185 graden hetelucht. Dan de spruiten uitspreiden op het bakpapier in de oven en ze 15-20 minuten (tot ze beetgaar zijn) roosteren. Halverwege de spruiten even omscheppen. Serveer de spruiten op een schaal en rasp pecorino er overheen.