Currywurst

Curry wurst; De eigenwijze Friese slager van de Beer adviseert zijn verse boerenworst. Een beetje grof, maar wel lekker pittig gekruid. Je kunt de worsten prima in de pan bakken, maar even op de bbq roosteren is uiteraard veel lekkerder.

De uienringen smoor je in een dikke klont roomboter op halfhoog vuur, tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren. Dan een flinke scheut Glüh Weizen erbij en langzaam verder stoven. Zodra het bier verdampt is, het vuur een beetje hoger om de uien nog wat kleur te geven.

De curry saus begon als grap, er is natuurlijk ook prima kant en klare saus te koop. Maar als je tijd en zin hebt, maak 'm dan met dit recept zelf. Zoooo lekker! Fruit een gesnipperd sjalotje zachtjes even mee. Ontzuuuren noem je dit, de zure smaak van de puree verdwijnt. Als sneeuw voor de zon.

Daarna alles andere ingrediënten erbij doen, roer goed door en laat 20 minuten op laag vuur pruttelen. De staafmixer of keukenmachine gebruik je om er een gladde saus van te maken.

De uien en de curry saus kun je prima een dag eerder maken gromt de Beer, de smaken worden alleen maar lekkerderder.

Neem een lekker Duits (hard) broodje, daarop de worst, de warme uien en warme curry saus. Daarop strooi je en klein beetje kerrie. Growlend lekker! Natuurlijk kun je uitbreiden met friet en salade. Maar alleen als je dat nodig hebt. Je kan natuurlijk ook gewoon 2 van deze curry worsten nemen.

Drink bij deze curry de Gluh Weizen mocht je nog wat over hebben of een lekker blond biertje.