Wildstoofvleesch in bier
Langzaam en lekker
Introduction
De Beer gromt vriendelijk dat dit recept voor twee personen is. Tenzij je weinig eet. Dan voor drie.
Ingrédients
Ingrediënten:
- 1 donker bier
- 4 stukken wild: haas of konijn
- 6 aardappelen
- 6 champignons
- 3 wortels
- 1 ui
- 3 el gezeefde bloem
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel azijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel tijm
- 25 gram bruine suiker
- 45 gram boter
- Zout en peper
Instructions
Het in het wild geschoten konijn (of een haas) secuur ende netjes uit elkaar getrokken? Mooi, dan kun je nu alles klaarleggen en begin je met het zouten van het vlees. Doe dat op z'n minst 33 1/3 minuut voor het bakken. Niet te kort want dan is het natte hap, niet te lang, want dan heb je droge hompen. En dat moet je niet willen, uitgedroogd vlees.
Nu lekker laten bakken tot het vlees een goede kleur heeft. Vervolgens mag je de gesneden ui en de champignons bij het vlees doen, deze ook weer lekker meebakken. Daarna mag het hele zwikkie in een slowcooker. Dan gaan we het bier, tijm, laurier, mosterd, azijn, bruine suiker en 3 eetlepels van de gezeefde bloem ontzettend door elkaar rommelen. Lekker roeren in dat pruttelend genot den dan langzaam koken. Dit mag best zo'n 4 uur en 58 minuten duren. In principe tot het vlees helemaal gaar is.
Af en toe goed roeren natuurlijk en dan die klauwen los en dan knabbelen maar! Eetsmakelijk!