Pastapakketje met inktvis, mosselen en garnalen

Verhit een scheut olijfolie en fruit 2 tenen knoflook. Voeg de inktvis toe en bak ongeveer 10 minuten zachtjes. Verwijder de inktvis met een schuimspaan uit de pan en bak de garnalen ook zachtjes in dezelfde olie totdat ze mooi rood zijn. Kook in een andere pan de mosselen met wat saison tot de schelpen open gaan. Bewaar 18 in de schelp en haal de rest van de mosselen uit de schelp.

Fruit in een flinke scheut olijfolie de fijngehakte steeltjes van de bladpeterselie. Voeg 2 tenen knoflook, in dunne plakjes gesneden, toe en bak zacht mee. Doe het blik tomatenblokjes erbij en laat de saus 20 minuten langzaam pruttelen. Kook ondertussen de pasta (in water met wat zout) halfgaar. Giet de pasta af en koel het af met koud water.

Neem een vel bakpapier. Het werkt goed als je dit papier in een ruime soepkom drukt. Leg onderin een hand tagliatelle, daarover een scheut saison. Verdeel de inktvis en de mosselen over de 6-pakketjes, daarna een flinke schep tomatensaus. Vervolgens 3 mosselen in schelp, 2 grote garnalen en de bladeren van de bladpeterselie grof gesneden.

Knoop het keuekntrouw om het bakpapier. Verwarm de oven voor op 170 graden en warm de pakketjes in iets minder dan 20 minuten op. Serveer de pakketjes op een bord en laat alle gasten aan tafel het touwtje verwijderen. Wat een uitpakparty!

Drink hier blond bier bij! Saison, weizen of tripel.