Gegrilde rauwkost met frisse forel

Beginnen we met: zelf ovenfrieten maken!

Gaan we dan! Lekker aan de slag! Handjes gewassen? Biertje ernaast? Mooi. Laat die oven alvast maar loeien richting de 200 graden, snijd de aardappels in dikke frieten en kook ze ongeveer 5 minuten, stukje afgieten en even laten drogen. Dan deponeer je die hele zooi in een kom met olijfolie, zout en peper erover en dan even goed husselen. Daarna strooi je de boel uit over een bakplaat (+bakpapier natuurlijk) en bak je het zwikkie gaar & krokant in circa 25 minuten. Of koop frieten en frituur ze. Of koop gefrituurde frieten.

Gaan we door met het grillen van die fijne, frisse forel!

"He drowns them forelfilets in that olijfolie" had ene Samuel L. Jackson gezegd als hij je bezig had gezien. Geneer je niet, doe maar lekker veel. Vervolgens bestrooien met zout en peper. Citroentje door de helft en in dunne plakken, blaadjes dille en de bieslook fijnsnijden. Verdeel dat allemaal over de helft van de forelfilets. Leg de andere helft erover. Nu maak je de forel vast met behulp van keukentouw. Als een strikje. En dat doe je op 2 plekken. Blijft de boel mooi bij elkaar terwijl je ze in de grillpan doet.

Gegrilde ...euh frisse rauwkost

We hebben inmiddels de bloemkool in kleine roosjes gesneden en de radijsjes in vieren. De bosuitjes zijn al in ringetjes gechopt. Meng vervolgens alles in een grote kom, samen met het sap van een halve citroen, yoghurt en de mosterd. Roer alles nu door de dressing en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Kunnen we het op tafel zetten!

Moet je lekker zelf weten! Maak er wat moois van, laat je fantasie gaan. Doe het onverwachte. Maar als je er dan toch zo nodig bier bij wilt drinken, pak dan bijvoorbeeld de Voortsche Vlier.