Eigenweisse mosselen
met licht pittige knoflook-Sriracha dip
Introduction
Maak dit gerecht voor 2 personen in ongeveer 30 minuten en je bent het mosselmannetje / vrouwtje!
Ingrédients
Ingrediënten mosselen:
- 2 kg mosselen
- 0,5/1 Habanero peper
- 3 stengels citroengras
- 3 teentjes knoflook
- 2 lente-uien
- 1/2 fles Bruut - Eigenweiss (uit box #4)
- 1 bos koriander
Ingrediënten dip:
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels volle yoghurt
- 2 theelepels Sriracha saus
- 2 knoflooktenen
- Sap van een halve limoen
- 1/2 theelepel Worcester saus
Instructions
De mosselen:
Schrob de mosselen schoon. Verwijder de zaadlijsten van de pepers, plet de knoflook en snij de lente-ui, citroengras en pepers grof. Verhit de mosselpan voor met (sesam)olie en fruit de pepers, knoflook, lente-ui en citroengras. Afblussen met het bier en vervolgens de mosselen toevoegen. Leg de deksel op de pan en stoom de mosselen in 4 à 5 minuten gaar.
De dip:
Plet de knoflooktenen en snij ze zo fijn mogelijk, doe de knoflook in een kom en voeg de mayonaise, yoghurt, limoensap Sriracha en Worcestersaus toe en meng tot een geheel. Breng de dip op smaak met peper en zout. Doe vervolgens de dip in een kommetje bij de mosselen, met wat stukjes getoast knoflookbrood.
Serveren:
Schep de mosselen in 2 diepe borden, gooi de ongeopende weg. Strooi wat fijn gesneden pepers, lente ui en koriander over de mosselen.
En nu lekker genieten van je arbeid
Eet smakelijk. Growl!