Ovenheerlijke schotel

Je begint dit recept met het inschenken van het Dubbel bier. Niet om op te drinken maar om die lieve gojibesjes eens even lekker in te wellen. Dat mag best lang, zodat ze zich goed volzuigen met die kostelijke goedje. Doe maar 2 uur. Als dat gebeurd is en je bent écht klaar om te gaan koken, snijd je de kool in dunne reepjes en kook je het in water met een snuifje zout beetgaar. Na het koken laat je die zooi even uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Dan olie je een braadpan goed in, verhit je dat ijzeren monster en braad je het gehakt aan. Snipper de ui, rul het gehakt en braad de ui kort mee. Als de hele boel je sissend en pruttelend ligt aan te kijken, giet je de bouillon erbij en laat het geheel zo'n 30 minuten met de deksel op de pan op laag vuur broebelen. Na 25 minuten haal je het deksel van de pan gooi je de gojibessen en het bier erbij. Giet de worcestershire saus erbij, breng op smaak met zout en peper en laat maar even inkoken die hap.

Ondertussen doe je de aardappelen gaarkoken, afgieten en voeg je de melk en roomboter toe. Pak je favoriete stamper en stamp die gele jongens maar lekker tot puree. Bam! Bam! Bam! Pak een ovenschaal en bedek de bodem met de helft van je aardappelpuree. Daaroverheen gooi je het gehakt en dáároverheen gooi je de Rode Kool. Je sluit je verhaal af met het restant van de puree. Zet de oven op 160 graden Celsius en plaats je schaal in het midden van de oven. Laat hem staan totdat de bovenkant gelijkmatig lichtbruin is geworden.

Zo warm mogelijk serveren met Winterbier van Keuvel!