Romige kip gestoofd in abdijbier

Kip en bier vormen een gelukkig huwelijk. De Fransen hebben Cocq Au Vin, de belgen Bier & Kip. En dat eerste klinkt toch net even minder smakelijk dan het tweede, vindt de Beer. Voor dit recept scoor je een kip bij de betere poelier. Je laat de zielige supermarktkipjes links liggen. De rest is garnering, maar noodzakelijke garnering. Voel je vrij om te improviseren.

Hoe maak je dit bierrecept?

Ontdoe de kip van poten en vleugels en hak het overige gedeelte in stukken (snijden mag ook, hoor, maar hakken spreekt de Beer wat meer aan). Kruid de stukken met flink veel zout en peper, lekker grof gemalen. Pak een grote braadpan, giet er een scheut olie in (en misschien een klont boter) en bak de kipstukken op een hoog vuur goudbruin. Haal de stukken uit de pan en houd ze warm onder een amu, alu, amulimiumfolie, nee, aluminiumfolie! Fruit daarna de in ringen gesneden ui en gehakte knoflook glazig. Roer de bloem er doorheen. Blus al roerende af met het overheerlijke abdijbier. Voeg de bouillon toe. Voeg room toe en breng het geheel aan de kook. Snijd de prei in stukken en gooi deze samen met de tijm en rozemarijn door je creatie. Stoof het geheel minimaal een uur. Gooi in het laatste half uur de aardappels door je stoofpot.

En wat drinken we erbij?

Dit recept gaat heel goed samen met de Kleiburg Tripel IPA.

Eet smakelijk. Growl!