Uiensoep met St.Feuillien Grand Cru

Dit recept is voor ongeveer 2 personen. Of 4. Tip: doe alles x 2 dan. Of x 3, dan doe je het voor zes personen. Wat ook, dit is de beste uiensoep sinds uiensoep. Aldus de Beer.

Chop die uien in ringen en karamelliseer ze langzaam in een kookpan. Doe dit op laag vuur tot ze glad en glibberig van smaak zijn. Dit mag best een tijdje duren.

Hak die knoflook helemaal kapot en voeg deze samen met de tomatenpuree en bloem toe..Wait for it... en blus de uien dan volledig zoek met een half glas St. Feuillien Grand Cru. Voeg daarna het water en de bouillonblokjes toe. Strooi bovenop de soep 1 of 2 laurierblaadjes.

Pauze! Want nu laat je de uiensoep ongeveer 45 minuten sudderen op een laag vuur.

Verwarm de oven voor op 180 graden, gooi de croutons in een ovenschaal en bestrooi ze met een klein beetje geraspte kaas. Zet de croutons ongeveer 5 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten.

Haal de laurierblaadjes uit de soep en smijt de soep zorgvuldig in je mooiste kommen. Overlaad de soep met de croutons en strooi een klein beetje geraspte kaas bovenop de soep en croutons.

Zo. Klaar. Schenk een heerlijk biertje in. Geniet van je keiharde arbeid. Want dit was best afzien.

Tip: Mocht je Grand Cru al op zijn dan is ook een Bockbier zeer geschikt om te gebruiken. Ook om bij de soep te drinken. Ook om zonder de soep te drinken.