Pikante Mosselen
Introduction
Een heerlijk gerecht voor een mooie nazomeravond. De Beer kookte dit op zijn favoriete plek met uizicht over het meer en at het bij ondergaande zon.
Ingrédients
Voor twee personen:
- 1 ui, gesnipperd
- 100 gr. blokjes chorizo
- 1 venkelknol, in plakjes
- 1 wortel, in blokjes
- 1 prei, dunne ringen
- 2 tenen knoflook in plakjes
- 1 rode peper, fijn gesneden (als je van pittig houdt!)
- 1 blikje tomaten
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 flesje dubbel of tripel bier
- Olijfolie
- 2 kg mosselen
- Stevig (stok) brood
Instructions
Daar gaan we!
Was de mosselen goed in ruim water en laat ze daarna uitlekken.
Fruit de ui zacht in flinke scheut olijfolie in een grote wok. Bak de wortel, chorizo, rode peper, knoflook, tomaten, paprikapoeder en venkel mee. Daarna het bier erbij, alles lekker laten inkoken tot je een dikke saus overhoudt. Dan de mosselen en prei toevoegen, het vuur hoog en alles voorzichtig mengen. Als de mosselen open zijn, zijn ze klaar.
De Beer eet deze mosselen graag met stevig brood, de saus en groente. Maar doe wat je wilt!