Brouwerij Eleven

Brouwerij Eleven, gevestigd in Utrecht, is in 2017 opgericht door Loes van Impelen en Kevin Hageman. De naam 'Eleven' symboliseert hun samenwerking: één plus één is samen elf.

Hageman heeft ervaring als brouwer bij Brouwerij De Molen en Oedipus Brewing en Van Impelen heeft een achtergrond in hospitality management. Samen bundelden ze hun krachten om hun passie voor bier te verwezenlijken. Brouwerij Eleven staat bekend om haar diversiteit in bierstijlen, variërend van zachte, fruitige NEIPA's tot barrel-aged barley wines. Samenwerking is een kernwaarde; ze werken regelmatig samen met lokale ondernemingen en gevestigde brouwerijen om unieke bieren te creëren.

In 2020 onderging de brouwerij een naamswijziging van 'Eleven Brewery' naar 'Brouwerij Eleven'. In het voorjaar van 2021 openden ze een proeflokaal bij de brouwerij. Begin 2022 stelde de gemeente Utrecht echter vast dat de brandveiligheid van het pand niet op orde was, waardoor er tijdelijk geen bezoekers konden worden ontvangen.

In 2024 organiseerde Brouwerij Eleven de 'Eleven Zomerbar' op de binnenplaats van de oude gevangenis aan het Wolvenplein in Utrecht. Deze zomerbar was in juli en augustus elke donderdag tot en met zondag geopend, met een wisselend programma van muziek, pubquizzen en culinaire samenwerkingen. Met hun toewijding aan kwaliteit en samenwerking heeft Brouwerij Eleven een prominente plaats verworven in de Utrechtse biergemeenschap.